Η κετογονική δίαιτα είναι μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής τα τελευταία χρόνια. Ωστόσο, χρησιμοποιείται εδώ και σχεδόν εκατό χρόνια για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της επιληψίας.
Στόχος αυτής της δίαιτας είναι να μειωθεί σημαντικά η κατανάλωση υδατανθράκων υπέρ των λιπών, ώστε να προκληθεί κατάσταση κέτωσης. Εκτός από τη σημαντική απώλεια βάρους, λέγεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Χαρακτηριστικά της κετογονικής δίαιτας
Ακολουθούν τα διάφορα χαρακτηριστικά που συνθέτουν την κετογονική δίαιτα:
- πολύ υψηλή κατανάλωση λίπους (75% πρόσληψης),
- αμετάβλητη πρόσληψη πρωτεϊνών,
- σημαντική μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων,
- δυσάρεστα συμπτώματα κατά τις πρώτες εβδομάδες (κετογονική γρίπη),
- γρήγορη απώλεια βάρους,
- η κατάσταση της κέτωσης λέγεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία (αυξημένη ενέργεια, προστασία
- κατά ορισμένων ασθενειών κ.λπ.).
- Οι βασικές αρχές της κετογονικής δίαιτας
Πώς λειτουργεί η κετογονική δίαιτα;
Η κετογονική δίαιτα για την απώλεια βάρους χαρακτηρίζεται από την κατανάλωση :
- 50 γραμμάρια υδατανθράκων το πολύ την ημέρα. Αυτό αντιπροσωπεύει περίπου 5% των συνολικών θερμίδων που καταναλώνονται την ημέρα. Μια κανονική διατροφή παρέχει συνήθως 45-65% των θερμίδων μας ως υδατάνθρακες,
- 75% λίπος,
- 20% πρωτεΐνη.
Αυτή η δίαιτα αντιστρέφει επομένως πλήρως την παραδοσιακή μας διατροφική πυραμίδα και τις κύριες αρχές της. Γι' αυτό συνιστάται η λήψη του καλύτερου συμπληρώματος διατροφής προσαρμοσμένου σε αυτή τη δίαιτα:
Πώς η κετογονική δίαιτα οδηγεί σε απώλεια βάρους;
Κανονικά, ο οργανισμός λαμβάνει την ενέργειά του από τους υδατάνθρακες που καταναλώνει κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι οποίοι είναι απαραίτητοι για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού.
Στην κετογονική δίαιτα, οι υδατάνθρακες είναι εξαιρετικά περιορισμένοι, οπότε το σώμα αρχίζει να αντλεί από τα αποθέματα υδατανθράκων που είναι αποθηκευμένα στους μύες και το ήπαρ, γνωστά ως αποθέματα "γλυκογόνου".
Δεδομένου ότι κάθε γραμμάριο γλυκογόνου συνδέεται με 3-4 γραμμάρια νερού στο σώμα, η σημαντική απώλεια βάρους στην αρχή της κετογονικής δίαιτας είναι σε μεγάλο βαθμό απώλεια νερού.
Όταν τα αποθέματα γλυκογόνου εξαντλούνται, το σώμα αρχίζει φυσικά να χρησιμοποιεί λιπίδια ή λίπη για ενέργεια.
Όταν το σώμα χρησιμοποιεί λίπος ελλείψει υδατανθράκων, παράγει ένα προϊόν αποβλήτων που ονομάζεται κετόνες. Στη συνέχεια, οι κετόνες αρχίζουν να συσσωρεύονται στο αίμα και η οσμή τους που μοιάζει με οσμή νυχιών γίνεται αισθητή στην αναπνοή.
Αυτός είναι ο κύριος δείκτης ότι το σώμα βρίσκεται σε κατάσταση "κέτωσης". Συνήθως χρειάζονται 2-4 εβδομάδες για να επιτευχθεί αυτή η κατάσταση. Η "κέτωση" μπορεί να ελεγχθεί με την αγορά δοκιμαστικών ταινιών ούρων από ένα φαρμακείο.
Η κέτωση προκαλεί σημαντική μείωση της όρεξης, η οποία συμβάλλει στη μείωση της ποσότητας της τροφής που καταναλώνεται. Η κατάσταση αυτή μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ναυτία και κόπωση.
Παρόλο που αυτή η δίαιτα δεν εστιάζει στην καταμέτρηση θερμίδων, όσοι την ακολουθούν καταναλώνουν πραγματικά λιγότερες θερμίδες επειδή δεν πεινάνε και αυτό οδηγεί σε απώλεια βάρους.
Η κετογονική δίαιτα ειδικά για την απώλεια βάρους δεν έχει χρονικό όριο. Πρόκειται περισσότερο για έναν τρόπο ζωής παρά για μια δίαιτα με χρονικό περιορισμό.
Τρόφιμα που επιτρέπονται στην κετογονική δίαιτα
Τα τρόφιμα που επιτρέπονται σε σημαντικές ποσότητες στην κετογονική δίαιτα είναι τα εξής:
- ψάρια ,
- θαλασσινά; ,
- κρέας ,
- πουλερικά- αυγά
- αυγά ,
- βούτυρο ,
- φυτικά έλαια ,
- ξύδι ,
- χυμό λεμονιού ,
- ελιές ,
- αβοκάντο ,
- λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (σπανάκι, μαρούλι, λάχανο κ.λπ.),
- σκληρό τυρί (100 γραμμάρια την ημέρα).
Τα τρόφιμα που επιτρέπονται, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, είναι τα εξής
- πλήρες γάλα ,
- γιαούρτι πλήρους γάλακτος,
- λαχανικά με υψηλότερους υδατάνθρακες (εκτός από καρότο, παντζάρι, γλυκοπατάτα, μπιζέλια και καλαμπόκι),
- κρασί ,
- ισχυρό αλκοόλ,
- καφέ χωρίς ζάχαρη.
Καθώς καθημερινά προσλαμβάνεται μεγάλη ποσότητα λίπους, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον τύπο του λίπους που καταναλώνετε. Καλό είναι να περιορίζεται η κατανάλωση ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, τα οποία σε περίσσεια έχουν προφλεγμονώδη δράση.
Οι κύριες πηγές ωμέγα-6 είναι τα έλαια σόγιας, καλαμποκιού, κνήκου, σπόρων σταφυλιού, ηλίανθου και φύτρων σιταριού. Επομένως, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση σάλτσας σαλάτας, βινεγκρέτ και μαγιονέζας που παρασκευάζονται με αυτά τα έλαια.
Η κατανάλωση μονοακόρεστων λιπαρών (ελαιόλαδο, αβοκάντο, ξηροί καρποί) και κορεσμένων λιπαρών (λιπαρά κομμάτια κρέατος, γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) είναι πιο ενδεδειγμένη.
Συνιστάται η χρήση ελαίου καρύδας, καθώς περιέχει λίπη που μετατρέπονται εύκολα σε κετονικά σώματα.
Τέλος, η κατανάλωση ωμέγα-3 που περιέχεται σε λιπαρά ψάρια, κραμβέλαιο και λινέλαιο, καρύδια ή σπόρους chia, λιναριού ή κάνναβης θα πρέπει να είναι επαρκής.
Απαγορευμένα τρόφιμα στην κετογονική δίαιτα
Η κετογονική δίαιτα είναι σχετικά περιοριστική- πολλές τροφές απαγορεύονται επειδή εμποδίζουν τον οργανισμό να διατηρηθεί σε κατάσταση κέτωσης. Αυτές περιλαμβάνουν
- ζάχαρη ,
- ζαχαρούχα προϊόντα ,
- δημητριακά
- αμυλούχα τρόφιμα ,
- ψωμί- αρτοσκευάσματα
- γλυκά ,
- αρτοσκευάσματα- μπισκότα ,
- μπισκότα ,
- παλμοί ,
- φρούτα (εκτός από μούρα) ,
- πατάτες,
- γλυκά λαχανικά (παντζάρια, αραβόσιτος, καρότα κ.λπ.),
- μαλακό τυρί ,
- φρέσκο τυρί,
- αναψυκτικά,
- σοκολάτα ,
- μέλι, μαρμελάδα, σιρόπι,
- χυμούς φρούτων και λαχανικών,
- γλυκές σάλτσες,
- γάλα ή γιαούρτι από φυτικά γάλατα (σόγια, αμύγδαλα κ.λπ.),
- αρωματισμένο γιαούρτι,
- ζαχαρούχες κομπόστες φρούτων.
Είναι μια δίαιτα συμβατή με το bodybuilding και τον αθλητισμό;
Η κετογονική δίαιτα είναι απολύτως συμβατή με τον αθλητισμό. Ορισμένες μελέτες δείχνουν μάλιστα τα οφέλη της κετογονικής δίαιτας, η οποία επιτρέπει καλύτερες επιδόσεις, μειωμένο χρόνο αποκατάστασης και διευκολύνει την προσπάθεια.
Εδώ και μερικά χρόνια, αυτή η δίαιτα είναι πολύ δημοφιλής στον αθλητικό κόσμο.
Πώς να διατηρήσετε το βάρος;
Η κετογονική δίαιτα είναι περισσότερο ένας τρόπος ζωής παρά μια χρονικά περιορισμένη δίαιτα. Επομένως, δεν προορίζεται να εγκαταλειφθεί μετά από μερικούς μήνες.
Ωστόσο, λόγω των ακραίων περιορισμών της κετογονικής δίαιτας, φαίνεται αναπόφευκτο ότι το βάρος θα επανέλθει αν η δίαιτα διακοπεί.
Για να αποφευχθεί ένα σημαντικό φαινόμενο yo-yo, φαίνεται ότι θα ήταν ωφέλιμο να συνοδεύεται από έναν επαγγελματία διατροφής που θα μπορούσε να βοηθήσει στη σταδιακή επανεισαγωγή των υδατανθράκων στη διατροφή χωρίς πολλές συνέπειες.
Μην σταματήσετε να παίρνετε το συμπλήρωμα διατροφής σας ακόμη και όταν σταματήσετε τη δίαιτα:
English (UK) 
Deutsch 
Nederlands 
Français 
Español 
Português 
Italiano 
Ελληνικά 
Svenska 
Suomi 
Eesti 
Latviešu valoda 
Lietuvių kalba 
Polski 
Magyar 
Čeština 
Slovenščina 
Slovenčina 
Română 
Български 
Русский 
Dansk 
Bahasa Indonesia 
Türkçe